全球最資訊丨水牛奶如何突圍

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這兩年，廣西水牛奶因為搭上茶飲的快車，不斷在社交媒體上嶄露頭角，但仍有很多消費者不知道什么是水牛奶。如何讓全國公眾認識廣西水牛奶？如何提高品牌競爭力？這也成了與會嘉賓熱議的話題。

靈山水牛奶龍頭企業、廣西百菲乳業股份有限公司副總經理韋劍歡說，牛奶的營養成分高，但由于公眾對水牛奶的認知很少，產品市場知曉度不高。他舉了一個例子，2017年，百菲開拓華東市場，在銷售過程中遇到消費者的疑惑：“水牛奶和普通牛奶有什么不同？”然而，通過一對一的解釋似乎效果不好。后來，公司決定將原來包裝上的“水牛奶”改成“水牛純奶”，年銷量就一下從最初的幾百萬元上升到如今的3億元。

廣西壯牛水牛乳業有限責任公司董事長農天懂認為，擺在廣西乳業面前一個很現實，也是最基礎的問題，就是如何定位水牛奶。

皇氏集團股份有限公司市場經理尹琪認為，品牌的基礎首先是讓公眾知曉產品，然后才是認同產品。

廣西合浦南國乳業公限公司經理陳詩俊提出抱團取暖的建議，他說廣西發展水牛奶產業具有得天獨厚的優勢，各大乳制品企業應齊心聚力突出水牛奶的特點，強化營養價值、獨特口感等，讓廣西水牛奶叫響全國。

與會嘉賓普遍認為，目前水牛奶的價格和價值不太對等。廣西天添乳業有限公司銷售副總經理陳偉說，水牛奶的收購價比黑白花牛奶要高出許多，但在水牛奶制品零售終端的銷售價卻僅比黑白花牛奶制品高出一點，企業利潤不高，養殖戶飼養積極性不高。究其原因就是水牛奶作為小眾奶，并沒有深入人心。

南寧宇霖食品有限公司總經理劉漢霖表示，為了提升廣西水牛奶的曝光度，他們在大型連鎖超市鋪貨，與全國性乳業品牌競爭。

廣西石埠乳業有限責任公司技術總監孫寧則認為，品質與品牌密不可分，前提是要抓好乳品質量建設，再用品牌去提升產品的市場占有率。

廣西創建食品原料有限公司總經理梁雄稱，他們將水牛奶應用于咖啡、牛奶、中式甜品的研發中，延伸了水牛奶的價值。（張文卉 雷小琴）

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